Recién abiertas sus puertas, el restaurante Aubergine Ibiza es un buen ejemplo del auge en los últimos años en Ibiza, de la cocina orgánica y ecológica. Este encantador rincón perdido en el campo ibicenco, cerca de Santa Gertrudis, cuenta con su propia boutique además de restaurante y todo ello cobijado bajo el techo de una casa payesa típica de la isla, una gran manera de entrar en contacto con el lado más rural de Ibiza.

Lo más destacable de este encantador lugar, es su original carta donde predominan los productos de temporada y las propuestas veganas y vegetarianas más deliciosas además de alguna excepción para los amantes de la carne. Un lugar ideal para los que saben disfrutar de la comida sana mediterránea y simpatizan con el movimiento slow.

+34 971 090 055 www.aubergineibiza.com Crt. Sant Miquel Km 9.9, entre Santa Gertrudis y Sant Miquel